DOP Val di mazara
Dal generoso terreno della DOP Val di Mazara nasce questo extra vergine di oliva che racchiude l’anima della Sicilia occidentale, espressione di ulivi forti e radicati nella storia, accarezzati dal sole e dai venti marini. Un olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro, profumo fruttato medio con note di pomodoro verde e mandorla dolce. Al gusto è armonico ed equilibrato, con piacevoli sentori di amaro e
piccante, espressione autentica del territorio siciliano. Perfetto su pesce crudo e marinato, formaggi freschi e minestre di verdure.
CARATTERISTICHE
Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar: Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola
Zona di provenienza: Sicilia centrale
Altitudine uliveto: Alta collina
Periodo di raccolta: Novembre, dicembre
Tecnica di raccolta: Brucatura a mano
Sistema di estrazione: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: Mediante teli naturali
Ente di certificazione: AGROQUALITA’
Aspetto: Giallo oro con sfumature di verde intenso
Aroma: Fruttato medio con sentori di pomodoro verde
Gusto: Fruttato aromatico con leggero retrogusto amaro e piccante
Utilizzo: Ideale su pesce crudo e marinato, formaggi freschi e minestre di verdure
Shelf life: 18 mesi
CERTIFICAZIONE
