DOP Valli Trapanesi
Dai migliori uliveti delle “Valli Trapanesi” un olio di grande pregio, ottenuto per sof ice spremitura delle tre tipiche cultivar siciliane “Cerasuola”, “Biancolilla”, “Nocellara del Belice”. Il risultato di tanta scrupolosa selezione è un prodotto di colore verde con riflessi giallo oro, aroma netto di oliva con toni erbacei ed aromatici e un fruttato medio con note di piccante e amaro evidenti. Ideale su formaggi freschi, bruschette e insalate.
CARATTERISTICHE
Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar: Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola
Zona di provenienza: Sicilia occidentale
Altitudine uliveto: Collina
Periodo di raccolta: Novembre, dicembre
Tecnica di raccolta: Brucatura a mano
Sistema di estrazione: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: Mediante teli naturali
Ente di certificazione: AGROQUALITA’
Aspetto: Colore verde con riflessi giallo oro
Aroma: Netto di oliva con toni erbacei ed aromatici
Gusto: Fruttato medio con note di piccante e di amaro evidenti
Utilizzo: Ideale su tutti i piatti della cucina di mare, formaggi freschi, insalate, verdure
e ortaggi
Shelf life: 18 mesi
CERTIFICAZIONE
